古来より日本の和菓子は、 単なるスイーツとしてではなく、 さまざまな習わしや、 しきたりとともに食されていました。 四季のうつろいを喜んだり、 些細なことに慶びを見つけたり、 憂いごとを仲間と共有したり、 いちいち贈り物で気を遣ったり、 思い合ったり、仲直りの印にしたり。 亡き人へのお供えものであったり。 その傍にはいつも菓子がありました。

しかし、神仏・宗教文化の衰退によって、 寺の墓が減り、家から仏壇が消え、 このままでは、 この大切な日本らしい文化が 失われつつあります。

それを取り戻せるきっかけが、 日本の菓子にあると信じています。